بازار؛ گروه کشاورزی: بر اساس گزارشات جهانی منتشر شده، تولید سالانه گوشت قرمز در جهان به طور تقریبی ۳۵۰ میلیون تن است. این عدد شامل گوشت گاو، گوسفند، بز و سایر انواع گوشت قرمز می شود. در این میان تولید سالانه گوشت گوسفندی در سراسر جهان به طور تقریبی حدود ۱۵ میلیون تن است. با این وجود این رقم ممکن است بسته به شرایط بازار، تقاضا و تغییرات اقلیمی در کشورهای مختلف متغیر باشد. از بزرگ ترین تولیدکنندگان گوشت گوسفندی می توان به کشورهایی مانند چین، استرالیا و نیوزیلند اشاره کرد.
در واقع چین بزرگ ترین تولیدکننده گوشت گوسفند که بخش عمده ای از تولید خود را برای مصرف داخلی استفاده می کند. همچنین استرالیا یکی از صادرکنندگان اصلی گوشت گوسفند، به ویژه به بازارهای آسیایی و خاورمیانه است در شرایطی که یوزیلند نیز عمده تولیدکننده و صادر کننده گوشت گوسفند با کیفیت بالا است. علاوه بر این گزارشات جهانی نشان می دهد: برزیل یکی از کشورهای بزرگ در تولید گوشت گوسفند با بازار داخلی و صادراتی قوی.
تولید سالانه ۹۰۰هزار تن گوشت قرمز در کشور
نکته قابل تامل اینکه ایران به عنوان یکی از کشورهای مصرف کننده و تولیدکننده مهم گوشت گوسفند، تلاش‌هایی برای افزایش تولید و بهبود کیفیت آن انجام می دهد. آن هم در شرایطی که به گفته منصور پوریان رئیس شورای تامین کنندگان دام، طبق آمارها سالانه ۹۰۰ هزار تن گوشت قرمز در کشور تولید می شود که با کسر استخوان به ۶۰۰ تا ۷۰۰ هزار تن می‌رسد.
از سوی دیگر آمارها بیانگر این است که از این میزان حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ هزار تن مربوط به گوشت گوسفندی است که این رقم بسته به شرایط جوی، مدیریت دام و تقاضای بازار ممکن است متفاوت باشد.
گزارشات جهانی همچنین حاکی از این است که فروش بین‌المللی گوشت گوسفند و گوسفند صادراتی در سال ۲۰۲۳ بالغ بر ۸.۴ میلیارد دلار بوده است
گزارشات جهانی همچنین حاکی از این است که فروش بین‌المللی گوشت گوسفند و گوسفند صادراتی در سال ۲۰۲۳ بالغ بر ۸.۴ میلیارد دلار بود که افزایش درآمد ۱۰.۱ درصدی را برای همه حمل کنندگان گوشت گوسفند و بره طی دوره پنج ساله از ۷.۶۴ میلیارد دلار در سال ۲۰۱۹ نشان می دهد.
استرالیا؛ بزرگترین صادر کننده گوشت گوسفندی و بره
گزارشات آماری نشان می دهد: در سال ۲۰۲۳ کشور استرالیا بیشترین ارزش صادراتی گوشت گوسفند و بره را به ثبت رسانده است. در واقع در مدت نامبرده استرالیا صادراتی به ارزش بیش از ۳میلیارد دلار به ثبت رسانده است و پس از آن نیوزلند صادراتی ۲.۳ میلیارد دلاری به ثبت رسانده است. همچنین بریتانیا به عنوان سومین صادر کننده گوشت گوسفندی و بره از نظر ارزش صادراتی با رقم زدن صادراتی به ارزش حدود ۶۸۰ میلیون دلار به ثبت رسانده است.
گزارشات جهانی نشان می دهد: بعد از این سه کشور نیز کشورهای «ایرلند با انجام صادراتی به ارزش ۴۲۵.۶ میلیون دلار، فرانسه با ۳۸۴.۹ میلیون دلار، هلند با ۳۰۶.۴ میلیون دلار، اسپانیا با ۲۶۵ میلیون دلار، بلژیک با ۱۲۰.۴ میلیون دلار، اروگوئه با ۹۰.۴ میلیون دلار، و پاکستان با انجام صادراتی به ارزش ۷۴.۳ میلیون دلار» در رتبه های بعدی صادرات قرار دارند. به این ترتیب از نظر ارزش، ۱۰ کشور فهرست شده ۹۲.۷ درصد از کل گوشت گوسفند و بره صادراتی را در سال ۲۰۲۳ حمل کردند.
صادرکنندگان برتر گوشت گوسفند منجمد
از سوی دیگر در بحث صادرات گوشت گوسفند منجمد نیز کشور استرالیا با رقم زدن صادراتی به ارزش حدود ۲میلیارد دلار در صدر قرار دارد. پس از آن نیز نیوزلند با صادرات به ارزش ۱.۹ میلیارد دلار و هلند با ثبت صادراتی به ارزش ۱۶۳.۳ میلیون دلار در رتبه دوم و سوم صادراتی گوشت گوسفندی منجمد جای دارند.
طبق داده های آماری بعد از کشورهای نامبرده نیز «اروگوئه با صادراتی به ارزش ۹۰.۱ میلیون دلار، اسپانیا با ۷۴.۸ میلیون دلار، ایرلند با ۶۰.۹ میلیون دلار، آلمان با ۴۷.۲ میلیون دلار، مغولستان با ۳۷.۷ میلیون دلار، شیلی با ۳۲.۶ میلیون دلار، و بریتانیا با ۲۶.۳ میلیون دلار» در رتبه های بعدی صادرات قرار داردند. به این ترتیب از نظر ارزش، ۱۰ کشور فهرست شده ۹۶.۷ درصد از صادرات گوشت گوسفند منجمد را در سال ۲۰۲۳ ارسال کردند.
به طور کلی، از سال ۲۰۱۹ فروش بین المللی گوشت منجمد گوسفند ۱.۳ ۱.۳ درصد افزایش یافته است، اما از سال ۲۰۲۲ تا ۲۰۲۳ حدود ۱۵ درصد کاهش یافته است.
